S’acaben els tallers de cuines del món

Aquest passat dijous vam tastar un  “Khao Soi” de Tailàndia, una sopa de pollastre i noodles amb llet de coco i curry verd, que han elaborat alguns dels infants que han participat al taller de cuines del món.

Volem compartir amb vosaltres algunes de les receptes dels plats que hem cuinat per si us animeu a cuinar a casa, i també algunes de les fotos amb records d’aquest taller.

DOLMADES -GRÈCIA-

DUMPLINGS -XINA-

KARANJI -INDIA-

KHAO SOI -TAILÀNDIA-

OBWARZANEK -POLÒNIA-

ONIGIRIS -JAPÓ-

PAO DE QUEIJO -BRASIL-

QUESADILLAS -MÈXIC-

SAMBOUSAK -EGIPTE-

SHASHLYK -RÚSSIA-

La fruita de la setmana (29 gener-6 febrer)

La fruita de la setmana serà:

  • dilluns 29: poma vermella  i pera williams (de producció ecològica)
  • dimarts 30: taronja (de producció ecològica)
  • dimecres 31: mix de fruita ecològica (poma, pera i plàtan)
  • dijous 1: plàtan ecològic
  • divendres 2: iogurt de la Selvatana
  • dilluns 5: kiwi (de producció ecològica)
  • dimarts 6: poma fuji (de producció ecològica)

La fruita de la setmana (15 gener-24 de gener)

La fruita dels propers dies serà:

  • dilluns 15: taronja (de producció ecològica)
  • dimarts 16: poma (de producció ecològica) i magrana (de proximitat)
  • dimecres 17: iogurt de La Selvatana
  • dijous 18: Pera blanquilla (de producció integrada)
  • divendres 19: plàtan (de producció ecològica)
  • dilluns 22: mandarina (de producció ecològica)
  • dimarts 23: taronja (de producció ecològica)
  • dimecres 24: iogurt de La Selvatana

Comença el 2018

Us deixem un enllaç on poder imprimir el menú del mes de gener.

Menu BASAL GENER’18

També us deixem la llista de la fruita d’aquesta setmana

 

Feliç 2018!!  Salut i bons aliments a tothom

  • dilluns 8 de gener: iogurt de la Selvatana
  • dimarts 9 de gener: mandarines (de producció ecològica)
  • dimecres 10 de gener. plàtan (de producció ecològica)
  • dijous 11 de gener: poma (de producció ecològica)
  • divendres 12 de gener: taronja (de producció ecològica)

 

La fruita de la propera setmana

La propera setmana, de fruita menjarem:

  • dilluns 13: poma golden de Lleida (de producció integrada)
  • dimarts 14: taronja de Tarragona (de producció integrada)
  • dimecres 15: plàtan de Canàries (de producció ecològica)
  • dijous 16: pera llimonera de Lleida (de producció ecològica)
  • divendres 17 : iogurt de la Selvatana, de Capllong, Girona. producció ecològica

Jornada de Vaga i canvis en el menú

Degut a la jornada de vaga de dimecres 8 hi haurà uns canvis en el menú d’aquesta setmana.

  • Dimecres 8. serveis mínims. Dinarem una crema de verdures, entrepà de xoriço i bastonets de pastanaga.
  • Dijous 9 . De primer hi haurà patata i col trinxades amb cansalada i en principi verat de segon (si no el podem tenir farem estofat de vedella)

 

Comencem curs!!

Iniciem el nostre tercer curs als Encants.

Com sempre volem agrair-vos la confiança i el vostre suport rebut durant tot el curs. Moltes gràcies!!

Aquest curs 2017-2018, assolim el nombre de comensals definitius, amb tots els reptes que això suposa dins l’espai del migdia : 3 comunitats senceres repartides en tres torns i dos espais diferents. L’equip de cuina es renova i també s’amplia per assolir aquests nous reptes.

Volem agrair a la Norma aquests dos anys amb nosaltres i donar la benvinguda a la Marta i a l’Ari, que s’incorporen a l’equip.

Els tallers d’aquest curs encara s’estan acabant de perfilar amb les mestres, però de moment, us expliquem que hem decidit fer la volta al món a través dels aliments amb els infants de les comunitats de grans i de mitjans. Busquem mares, pares, tietes,  avis o cosins d’arreu del món  que vulguin venir a compartir als tallers les experiències gastronòmiques del seu país. Podeu parlar amb nosaltres enviant-nos un mail a vatualolla.encants@gmail.com o podeu anar a veure a l’Eva de l’ambient d’Atles de la comunitat de mitjans.

Un altre dels reptes d’aquest curs és començar a muntar una biblioteca gastronòmica a l’espai del menjador perquè els infants puguin tenir un espai de consulta i de lectura dins el menjador. Si ens voleu ajudar, ens podeu fer recomanacions o donacions de llibres de cuina, receptaris, fitxes d’aliments….qualsevol cosa que penseu que ens pot ajudar a compartir amb els infants els valors i la riquesa dels aliments i la importància d’una alimentació saludable i sostenible.

Bon inici de curs a tothom!!!

Grip aviar …com ens afecta al menjador dels encants

Com ja sabeu, s’ha detectat un brot de grip aviar a algunes granges de pollastres i ànecs de Catalunya.

Degut a això, el nostre proveïdor de pollastre ecològic (Viubé), ens ha comunicat que fins a nou avís i fins que la situació no estigui controlada, no ens podran servir més.

Així doncs, de moment tornarem a servir pollastre convencional, ja que aquest, ens el poden subministrar de granges de fora de Catalunya.

Us avisarem així que tornem a servir l’ecològic. Moltes gràcies per la vostra comprensió.

 

Canvis de menú

Dijous 19 vam fer el primer taller de menús saludables després de festes, i va sortir escollida la següent proposta:

  • Macarrons amb salsa de tomàquet i bolets amb una mica d’ou dur rallat
  • Mongeta blanca amb bledes i espinacs
  • Batut de iogurt i plàtan

Aquest menú l’ajudaran a cuinar els mateixos infants que han participat al taller el proper dijous 26, així que el menú d’aquesta setmana varia una mica:

dilluns: igual

dimarts :sopa de peix i croquetes de bacallà.

dimecres: igual

dijous: menú del taller

divendres: arròs integral amb ceba i cansalada