La fruita de la setmana (25 febrer-2 març)

Continuem amb la taronja, la fruita estrella d’aquest hivern ja que com us vam explicar, degut al temporal “Glòria” s’han perdut les collites de mandarines ecològiques de les terres del Ebre. Les taronges d’aquesta setmana ens arriben de Vinarós, de la finca de la Marjala .També tindrem poma golden ecològica d’Alfarràs (Lleida), i els super kiwis de la gent de Cami Siso, a Aitona (Lleida) …si,si…kiwis de Lleida

Fermentats casolans a la cuina

fermentats

Fa uns mesos el Jordi va començar a fer fermentats casolans amb verdures. L’equip de cuina, el de monitors i les mestres hem fet de conillets d’índies per acabar d’afinar les textures i les acideses de les verdures fermentades. Alls, bròquils, pastanagues, cols…

Ara mateix estem preparant juntament amb la nostra consultora de seguretat alimentària un protocol per poder introduir a les amanides algun fermentat.

Aquests aliments augmenten de manera considerable no només els enzims digestius, sinó que afavoreixen la creació de flora pro-biòtica augmentant les nostres defenses. Coneixent els nostres petits gourmets estem convençudes que el seu sabor avinagrat els encantarà i donarà un plus a les amanides i crudités de cada dia.

Us seguirem informant …

Comunicat de SOS Menjadors sobre la gestió dels menjadors escolars per part de les AFA

Ens plau compartir el comunicat de SOS Menjadors on es confirma el compromís per part del Departament d’Educació de garantir la gestió del migdia a les AFA que ho desitgin. Aquesta gestió quedarà coberta pel nou marc regulatiu que s’aprovarà el proper mes d’abril

Podeu llegir el comunicat clicant aquí comunicat SOS 05022020xarxes