Cuina Escolar
Aquest serà el nostre vuitè curs a l’Escola dels Encants, on hem nascut i poc a poc anem creixent i aprenent al costat dels infants i de les famílies. Gestionem íntegrament el servei del migdia amb Xalant, qui s’encarrega de l’equip de monitoratge i del temps de lleure
Videos
Escola Inovadoras GLOBO TV Brasil
La Kosturica
Trasmallero
Fermentats casolans a la cuina
Fa uns mesos el Jordi va començar a fer fermentats casolans amb verdures. L’equip de cuina, el de monitors i les mestres hem fet de conillets d’índies per acabar d’afinar les textures i les acideses de les verdures fermentades. Alls, bròquils, pastanagues, cols… Ara mateix estem preparant juntament amb la nostra consultora de seguretat alimentària […]
L’ajuntament de Barcelona demana reduir el consum de carn a les escoles…
Algunes escoles ja han repensat els seus menús per adaptar-los a les recomanacions sanitàries de consumir menys carn –sobretot, de la vermella– i elevar, en canvi, les racions de proteïna vegetal. Sobretot, de llegum. Fins al punt que ja no és estrany que en alguns centres s’ofereixi, algun dia, un menú amb dos plats de […]
